我在网上收集并翻译了一些由医学博士伊莱恩Elaine Gottschall生前的往来电子邮件，她是“打破了恶性循环：通过饮食控制肠道健康”的作者
伊莱恩写道：
| 题： | 我从露西那里订购了酸奶，迫不及待地开始制作酸奶。能告诉我每天要吃多少酸奶才能达到最佳效果？ |
| 伊莱恩写道： | 您必须努力尝试找出适合自己的肠道的份量。但是最常见的例程是从半杯开始，第二天一杯，每天最多喝3杯。其他人可能会告诉您，您可以随意使用酸奶，但请不要过量，因为它很快会使血液中含有大量的半乳糖，一些患有IBD的人的肝脏无法将半乳糖足够快地转化为葡萄糖，因此半乳糖就像糖尿病患者的葡萄糖一样会在血液中积聚。一天最多不超过三杯酸奶是比较合适的。 |
| 题： | 可以喝小麦草汁吗？ |
| 伊莱恩写道： | 小麦草汁（如果仅由草芽制成，则无非法碳水化合物）应该可以。但是，为什么要自己动手制造麻烦呢，我不愿意购买，因为它必须非常新鲜。 |
| 题： | 我读到补铁与UC矛盾，可能会引起更多出血。除了注射以外，还有一种可以服用的更安全，更温和的铁补充剂吗？ |
| 伊莱恩写道： | 是的，最近20年的研究表明，由于肠道中的病原菌会在补充铁的条件下壮成长，因此补充铁会引起其他各种问题。最好的治疗贫血（低血红蛋白）的方法是B12针（您可以第一次看医生）。如果一个人体重很低，每周一次，然后与口服叶酸一个月，如果您每天都吃动物内脏，并且与其他含铁的食物（例如牛肉）一起吃一点，那应该比铁补充剂要好，补铁只能暂时使用。 |
| 题： | 我发现每种牙膏都含有SCD非法成分。您知道合法品牌吗？ |
| 伊莱恩写道： | 如果您不能找到100％符合SCD的牙膏，请不要过度担心。只要确保您不去吞咽就可以了。 |
| 题： | 我的孩子从来没有结实的粪便，总是糊软。我们想知道是否乳糜泻，因为我母亲患有这种疾病，而且他也患有湿疹，似乎是由麸质引起的。大约11到12周前，我让他开始了SCD饮食。他的肠道并没有改变。当然，我在饮食上犯了一些错误，因为我给他吃了一些SCD非法的新东西，但这并没有效果？他没有进行基础饮食，因为我觉得那不是必需的。他喜欢坚果食谱。我很担心，因为他的小脑在这个关键阶段需要营养，而且我担心他不能正确地吸收或消化。他非常胖，但不至于肥胖，但他只是个矮胖胖胖的家伙。能给我一些帮助和建议？？？ |
| 伊莱恩写道： | 当然，您必须了解患有肠道疾病的人的子类别，即那些经常腹泻的人（如果大便稀糊，您的宝宝不算腹泻，但这肯定是腹腔疾病的指标之一。）您还记得我告诉过您的那些患有腹泻的人吗？ UC和克罗恩氏病，以及只是慢性腹泻，已经超重了多年，并且无法减轻体重。我曾经在Weight Watchers协会等人的谈话中，发现超重的人中有一半以上患有慢性腹泻。我假设：细菌吸收了未被吸收的淀粉（未消化的淀粉和二糖）产生的挥发性有机脂肪酸，其热值很高（如酒精），患有慢性腹泻的肥胖者吸收了这些小分子，正在使用瘤胃消化法而不是正常人消化法。如果您不知道什么是瘤胃消化，那就是牛的第一个胃中碳水化合物的分解以及瘤胃细菌产生的各种脂肪酸。农民可以根据饲喂哪种谷物淀粉来操纵这些脂肪酸。在某些情况下，他可以降低牛奶中的奶油等。然后，牛对残存的水分进行反流，然后牛会将剩下的东西和细菌在消化碳水化合物、蛋白质和脂肪时没有完成的东西反流，在一定程度上遵循了人类的消化过程。在谷物喂养的奶牛中，他们的谷物淀粉供应过多，这些淀粉被发酵成结肠中的挥发性脂肪酸，提高了酸度，并打开了结肠中大肠杆菌的基因，这导致无害的大肠杆菌变成了病理菌株。 0157（？）（我总是把那些数字混在一起）。我要说的是，胖并不总是意味着身体健康。但是我不想让您担心，我相信一旦您的孩子开始在体内摄取一些嗜酸乳杆菌，SCD就会发挥作用 |
| 题： | 我现在正在基础饮食，但是从书中我得到的印象是，在控制腹泻之前（一直没有）我无法添加新食物！现在我可以添加苹果酱等等。这里的优先顺序是什么？。引入新食物（这对我将鸡肉炖汤有很大帮助）或等到腹泻得到控制。如果苹果酱还可以，那么榨汁机的新鲜果汁或制成果冻的新鲜果汁怎么样？ |
| 伊莱恩写道： | 我已经对本书进行了多次修改和重印，并尽我所能尝试清除这一点。在第七版印刷的第5l页上，我说要保持饮食介绍约5天。如果那时候没有任何改善，您仍然可以通过添加第51页底部的项目来增加一些变化。三个月后，如果没有改善，我建议饮食可能不起作用。但是有些人仍然选择坚持使用它，发现它在几个月后就起作用了。我不能承担让某人保持有限（但健康）饮食的责任，这可能会导致他们在不确定的时间内减轻体重。它是由你决定。每个人的反应略有不同，在我向您展示前进的方向后，您只需要使用自己的判断即可。很抱歉，这听起来像是在逃避问题，但我无法做得更好。最好的祝福，伊莱恩 |
| 题： | 如果有人想知道这种SCD饮食是否有效，那就试试吧。我儿子（10岁，CD，去年2月大发作，包括可怕的关节炎，6月开始SCD饮食）今天刚做了血液检查。我们是住在阿拉斯加的军人。他的军医下周就要从西雅图来了，所以我们必须在他来之前做血液检查。我得到了结果，他的SED率是2。太不可思议了！不仅如此……他刚被送到学校的校长办公室，因为他用雪球打了另一个孩子，把他的眼睛打黑了。那太好了！不是真的，但你知道我的意思。。。。禁食有效，有效，有效！！！！！！！！以最大的方式爱你们所有人！！！！！！ |
| 伊莱恩写道： | 现在您知道为什么当茱蒂奇迹般地康复时，我必须找出两个问题的答案：（1）饮食为什么可以治愈所谓的“不治之症”？（2）在15位肠道专家中为什么只有Sidney Valentine Haas博士向我介绍饮食方法？你猜怎么着！我几乎可以回答第一个问题，并且可以在BTVC中进行尝试，而第二个问题则比较困难，但是金钱和政治以及医学教育的哲学（以防止人们死于因药物和手术）可能与前两个问题息息相关。我很珍惜你对我的回信，以及你丈夫和你儿子的祝福 当医生从西雅图来时，您打算如何处理呢？直到他想做傻事之前，我会保持沉默，不说话。我也认为皮疹是由药物副作用引起的，并且从良心上讲，他应该减少这些。他可能不希望您全部放弃药物，老天保佑！但有可能他甚至不会评论你儿子的进步。我希望我错了，但是那个10-15个瘘管已经在SCD上治愈的女孩从外科医生那里根本没有提出任何疑问-甚至都不感兴趣。我们希望西雅图的医生是个好人。 感谢你们所有的人，谢谢。真是太棒了!!!!!! 保持联系。 |
| 题： | 我的医生说我可以尝试糙米。直到我尝试后，我真正困惑了。自吃完以来，我真的病了。那是星期五，今天是星期三。我想我不能吃米饭:)！ |
| 伊莱恩写道： | 嗯，在某种程度上我松了一口气。我们知道饮食不是100％，但你的情况使我们不知所措。现在我们知道您尚未遵循SCD。如果您打算去听从未研究过这些的医生的话，请告诉我们，这样我们就不会为试图找出问题。此外，如果您一直吃米饭，发现状态良好，我会再跟你说一次。吃米饭会破坏整个疗程。 |
